En se vaporisant à 100 °C à la pression atmosphérique, 1 litre d'eau produit environ quel volume de vapeur ?

Un litre d'eau produit environ 1 700 litres de vapeur en se vaporisant à 100 °C à pression atmosphérique. Cette dilatation considérable explique l'efficacité de l'eau en extinction (la vapeur participe à l'étouffement du foyer) mais aussi le risque pour le binôme : une application d'eau mal maîtrisée dans un volume clos peut créer un nuage de vapeur brûlante.

Source : GDO Interventions sur les incendies de structures (DGSCGC, 2018), annexe A – fiche scientifique FSCI-CSF-8 « Les effets de l'eau », p. 120