Un feu d'huile de cuisson (classe F) semble éteint après une première attaque, mais il se réenflamme spontanément quelques instants plus tard, sans aucune flamme ni étincelle à proximité. Quelle est l'explication de ce phénomène ?
- Le diazote de l'air réagit chimiquement avec l'huile chaude et relance la combustion
- Les vapeurs d'eau résiduelles de l'extinction catalysent une nouvelle combustion de l'huile
- L'agent extincteur utilisé s'est décomposé en gaz inflammables au contact de l'huile
- L'huile est restée à une température proche ou supérieure à son point d'auto-inflammation : tant qu'elle n'est pas suffisamment refroidie, elle se réenflamme d'elle-même au contact de l'air
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Bonne réponse
- L'huile est restée à une température proche ou supérieure à son point d'auto-inflammation : tant qu'elle n'est pas suffisamment refroidie, elle se réenflamme d'elle-même au contact de l'air
Les huiles et graisses de cuisson en feu atteignent des températures très élevées, au niveau de leur point d'auto-inflammation (de l'ordre de 310 à 360 °C selon l'huile). Si l'extinction est incomplète et que la masse d'huile n'est pas refroidie sous ce seuil, elle se réenflamme spontanément au contact de l'air, sans aucune source d'inflammation extérieure. C'est pourquoi l'extinction d'un feu de classe F doit associer étouffement durable et refroidissement, avec une surveillance prolongée.
Source : Norme NF EN 2 (classes de feux, classe F : feux d'huiles et de graisses de cuisson, ajoutée par amendement) ; GDO « Interventions sur les incendies de structures » (DGSCGC, 16 avril 2018), annexe A, fiche scientifique FSCI-CSF-2 « Mélange et inflammation des gaz » (p. 97-98, définition de l'auto-inflammation)