Intermédiaire
Un tas de farine brûle difficilement, mais un nuage de farine en suspension dans l'air d'un silo peut exploser violemment. Comment expliquer cette différence ?
- Seules les poussières métalliques peuvent réellement exploser
- La farine change de composition chimique lorsqu'elle est mise en suspension
- La division en fines particules augmente énormément la surface de contact entre le combustible et le comburant, accélérant la combustion jusqu'au régime explosif
- L'air en mouvement refroidit le tas de farine mais réchauffe le nuage
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Bonne réponse
- La division en fines particules augmente énormément la surface de contact entre le combustible et le comburant, accélérant la combustion jusqu'au régime explosif
La vitesse de combustion dépend fortement de la surface de contact entre combustible et comburant. Divisée en particules très fines dispersées dans l'air, la même masse de matière offre une surface d'échange considérablement plus grande : chaque particule brûle quasi instantanément et la flamme se propage à tout le nuage, produisant une explosion de poussières. Ce risque concerne de nombreuses poussières organiques (farine, sucre, céréales, bois) et métalliques, notamment dans les silos et ateliers. La composition chimique de la farine ne change pas.
Source : INRS, brochure ED 944 « Les mélanges explosifs — 2. Poussières combustibles » (2006), chapitre 1, § 2.3 « Granulométrie »